Modernità e sperimentazione in viticoltura: questi i temi tanto cari al Barone Bettino Ricasoli alla cui figura è stato dedicato l’incontro di venerdì scorso presso il Castello di Brolio.

Al convegno “Bettino Ricasoli, il suo disegno e la sua attualità nella congiuntura degli anni 2000” hanno partecipato storici, esperti e scienziati dell’agroalimentare e del Cnr, nonché il presidente di Confagricoltura Federico Vecchioni.

Appena confermato all’unanimità alla guida del Consorzio Vino Chianti Classico, alla fine del primo triennio di mandato, Marco Pallanti è intervenuto nella sua prima uscita ufficiale dopo la nomina esprimendo la sua totale sintonia con la filosofia del “Barone di Ferro”: “La grandezza del suo disegno sta proprio nell’immortalità dei concetti che esprime, assolutamente attuali anche oggi. Il Ricasoli per primo capisce che il nostro territorio può diventare un “terroir” ed inizia a consultare la natura vagliandola attraverso la ragione.

Il suo lavoro riposiziona il territorio, nelle sue macro e micro identità, a ruolo di bussola di riferimento per la ricerca. Ma tutto ciò non può evidentemente prescindere dall’ineludibile connubio con le varietà e con l’uomo. C’è poco “individuo” nei disciplinari odierni troppo spesso afflitti da lacci e laccioli burocratici. In sostanza, se da una parte il messaggio di Ricasoli insiste sul rispetto dell’unicità del vino del Chianti ottenibile attraverso la certificazione del luogo di origine, allo stesso tempo valorizza l’unicità del produttore nella ricerca di un gusto che deve necessariamente essere esclusivo”.

Moderati da Bruno Vespa, Pallanti e Francesco Ricasoli hanno affrontato il tema del disciplinare del Chianti Classico, manifestando entrambi l’idea di vedere in un disciplinare più libero e più ricco di opportunità per i produttori il vero futuro del Gallo Nero.