Dal Vino ottenuto da una selezione di uve Canaiolo Nero 100%. Macerazione a freddo per 48 ore e successiva fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per 16 giorni con follature e rimontaggi soffici giornalieri. Invecchiamento di 8 mesi in barriques francesi e successivo affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Abbinamento: vino da tutto pasto. Particolarmente indicato su formaggi freschi, salumi, zuppe di pesce o pesce azzurro e tonno. Ottimo anche come aperitivo. Non da lungo invecchiamento.

Gradazione Alcolica: 13°

Annata: 2005/2006

Servire a: 15 C°

E' possibile la degustazione gratuita in azienda produttrice a la vendita diretta.

Azienda Agricola Castelvecchio Località San Pancrazio
San Casciano Val di Pesa (Firenze)
www.castelvecchio.it